美味し〜い♪醤油麹でしょう(^_^)v
SKYワダちゃん @cook_40054301
万能調味料です。これさえあれば〜怖いものなしよ！
このレシピの生い立ち
既成の醤油麹を頂きました。美味しかったので、何度かお店で買いましたが、ある日突然扱わなくなった！と言うことでした。
〜大好きな醤油麹を作ってしまおう…何回か試してこの割合になりました。
美味し〜い♪醤油麹でしょう(^_^)v
万能調味料です。これさえあれば〜怖いものなしよ！
このレシピの生い立ち
既成の醤油麹を頂きました。美味しかったので、何度かお店で買いましたが、ある日突然扱わなくなった！と言うことでした。
〜大好きな醤油麹を作ってしまおう…何回か試してこの割合になりました。
作り方
- 1
乾燥麹を手でばらばらに解す。
-
- 2
①に醤油450ccを入れ、かき混ぜる。常温に置く！
-
- 3
次の日(2日目)かき混ぜる。常温に置く！
- 4
3日目、かき混ぜる。常温に置く！
- 5
4日、5日目かき混ぜる！麹がなめらかになったら使い始めてOKよ。使い始めたら冷蔵庫で保存してね。
-
コツ・ポイント
麹と醤油を混ぜるだけです。200gの乾燥麹は、Ziploc 2.5cup(容器の裏に記されている)にピッタリ一杯に出来ます。使い始めは、夏期は5日、冬期は10日位を目安にしてください。
使い始めましたら、冷蔵庫保存して下さい。
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その他のレシピ
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