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美味し〜い♪醤油麹でしょう(^_^)v
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美味し〜い♪醤油麹でしょう(^_^)v-レシピのメイン写真

美味し〜い♪醤油麹でしょう(^_^)v

SKYワダちゃん
SKYワダちゃん @cook_40054301

万能調味料です。これさえあれば〜怖いものなしよ!
このレシピの生い立ち
既成の醤油麹を頂きました。美味しかったので、何度かお店で買いましたが、ある日突然扱わなくなった!と言うことでした。
〜大好きな醤油麹を作ってしまおう…何回か試してこの割合になりました。

万能調味料です。これさえあれば〜怖いものなしよ!
このレシピの生い立ち
既成の醤油麹を頂きました。美味しかったので、何度かお店で買いましたが、ある日突然扱わなくなった!と言うことでした。
〜大好きな醤油麹を作ってしまおう…何回か試してこの割合になりました。

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美味し〜い♪醤油麹でしょう(^_^)v

SKYワダちゃん
SKYワダちゃん @cook_40054301

万能調味料です。これさえあれば〜怖いものなしよ!
このレシピの生い立ち
既成の醤油麹を頂きました。美味しかったので、何度かお店で買いましたが、ある日突然扱わなくなった!と言うことでした。
〜大好きな醤油麹を作ってしまおう…何回か試してこの割合になりました。

万能調味料です。これさえあれば〜怖いものなしよ!
このレシピの生い立ち
既成の醤油麹を頂きました。美味しかったので、何度かお店で買いましたが、ある日突然扱わなくなった!と言うことでした。
〜大好きな醤油麹を作ってしまおう…何回か試してこの割合になりました。

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材料

  • 乾燥麹 200g
  • 醤油 450cc
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作り方

  1. 1

    乾燥麹を手でばらばらに解す。

    • 美味し〜い♪醤油麹でしょう(^_^)v作り方1写真
  2. 2

    ①に醤油450ccを入れ、かき混ぜる。常温に置く!

    • 美味し〜い♪醤油麹でしょう(^_^)v作り方2写真
  3. 3

    次の日(2日目)かき混ぜる。常温に置く!

  4. 4

    3日目、かき混ぜる。常温に置く!

  5. 5

    4日、5日目かき混ぜる!麹がなめらかになったら使い始めてOKよ。使い始めたら冷蔵庫で保存してね。

    • 美味し〜い♪醤油麹でしょう(^_^)v作り方5写真

コツ・ポイント

麹と醤油を混ぜるだけです。200gの乾燥麹は、Ziploc 2.5cup(容器の裏に記されている)にピッタリ一杯に出来ます。使い始めは、夏期は5日、冬期は10日位を目安にしてください。
使い始めましたら、冷蔵庫保存して下さい。

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SKYワダちゃん
SKYワダちゃん @cook_40054301
2014/09/10 11:50に公開
こんにちは!ようこそ(*^_^*)簡単で身体に優しいレシピを提供します。病院で17年~家族に23年~在宅介護で10年!食事を提供して来ています。日曜日以外は家族のお弁当を作っています。美味しさの秘訣も~お伝えしますね(*^o^*)
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こうじ

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