油揚げは開いてひと口大に切る。

えのきは、長さ2cmに切って、明太子、ピザ用チーズ、マヨネーズと混ぜ合わせる。

油揚げに②をのせて、オーブントースターでこんがりと焼き、パセリのみじん切りをふる。