豆苗入りポテトサラダ
miyuki12 @cook_40039079
βカロチン、各種ビタミンも豊富な豆苗
。価格の変動も少なく値段も手ごろなのが嬉しい♡ポテトサラダに入れるのもお勧め☆
このレシピの生い立ち
ポテトサラダは胡瓜を入れてをよく作るのですが、最近胡瓜も高いので、価格が安定していて、栄養価も高い豆苗を入れて作ってみました。豆苗が今一苦手な娘達も、抵抗なく食べています。
豆苗入りポテトサラダ
βカロチン、各種ビタミンも豊富な豆苗
。価格の変動も少なく値段も手ごろなのが嬉しい♡ポテトサラダに入れるのもお勧め☆
このレシピの生い立ち
ポテトサラダは胡瓜を入れてをよく作るのですが、最近胡瓜も高いので、価格が安定していて、栄養価も高い豆苗を入れて作ってみました。豆苗が今一苦手な娘達も、抵抗なく食べています。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は茹でるかレンジで加熱して柔らかくし、お好みの大きさにマッシュする。
-
- 2
豆苗は根元をカットし、さっと水洗いしたら、２～３㎝の長さに切る。カニカマは半分に切りほぐす。茹で卵も刻んでおく。
- 3
１と２を合わせる。※今回は半分に分けて、マヨネーズ合え（手順４）と塩昆布和え（手順５）の両方を作りました。
-
- 4
マヨネーズと塩コショウで味を調える。
-
- 5
此方は塩昆布と少量のマヨネーズを和えて、カロリーカット。※塩昆布が長めの時は切ってから加えて下さっても。
-
- 6
追記）自家製の再収穫の豆苗は、雑菌が混じりやすいので生で食べるのは避けた方がよいそうです。
コツ・ポイント
味付けはお好みで選択下さい。マヨネーズと塩昆布のブレンドでも勿論OKです。また他の調味料等を加えてアレンジ下さっても。一見貝割れに見えますが、豆苗自体に苦みはないので、沢山入れて大丈夫です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20343239
