9号土鍋に水1500㏄とだしパックを入れて火にかけます。最初は強火で、沸騰したら弱火にします。

　ゴボウはタワシで泥を落として、100㏄程度(分量外)の水を入れたボールにささがきます。

　ささがいたゴボウは、水も一緒に、火にかけた土鍋に入れます。根菜類は水から入れても大丈夫です。

　ニンジンは皮をこそげて、縦に2つ、太い所は4つに切って、5㎜位の半月切り、イチョウ切りにします。

　ダイコンは、太い物なら5㎝、細い物なら5㎝を二つ分、輪切りにして、皮をこそげるか剥いて、7㎜位の千切りにします。

　ニンジンとダイコンも、火にかけた土鍋に入れます。
　沸騰してきたら弱火にします。

　サトイモはタワシで洗って、泥を落として皮をこそげます。タワシでこそげきれない皮は包丁でこそげます。

　サトイモの大きさに合わせて7㎜程度の、輪切り、半分に切って半月切り、４つに切ってイチョウ切りにします。

　切ったサトイモも、火にかけた土鍋に入れて、だしパックを取り出します。
　木綿豆腐は手で崩して、土鍋に入れます。

　豚ばら肉の薄切りは、３㎝位に切ります。

　切った豚ばら肉を土鍋に入れて、肉がくっつかないように菜箸でほぐします。
　肉がほぐれたら強火にして下さい。

　味噌を味噌濾しに入れて、菜箸で溶かして入れます。

　土鍋を火にかけて煮ている間に、ネギも切ります。ネギは洗って、根を切り落として、2㎝くらいに切ります。

　ネギも土鍋に入れて、しばらく煮ます。

　ネギがしんなりとして来たら、火を止めて、出来上がりです。…別に、アクは取りませんね。
　

　お椀によそいます。
　計ってみたら、1杯分は約200㏄で、9号土鍋でいっぱいに作ると15杯分ありました。