鱈のイタリアンソテー
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683
淡白な鱈にピザソースとチーズが絡んで濃厚な味に変身！大皿に盛ると安上がりなのにゴージャスに見えます♥
このレシピの生い立ち
きのこ類は値段が安定していて使いやすく、鱈も旬なので組み合わせてみました。
鱈のイタリアンソテー
淡白な鱈にピザソースとチーズが絡んで濃厚な味に変身！大皿に盛ると安上がりなのにゴージャスに見えます♥
このレシピの生い立ち
きのこ類は値段が安定していて使いやすく、鱈も旬なので組み合わせてみました。
作り方
- 1
鱈の切り身はキッチンペーパーで水分を拭い塩胡椒をしておく。焼く前に茶こしで両面に小麦粉をふるう。
-
- 2
フライパンを中火で熱し、オリーブ油を入れて鱈を焼く。片面2分焼いたら裏返しバターも加えて更に1分半ほど焼く。
-
- 3
白ワインを回し入れ蓋をして30秒蒸し焼きにする。
-
- 4
別のフライパンにオリーブ油を入れ、中火から強火で舞茸を炒める。あまり触らず焦げ目が付くように2分半ほど炒める。
-
- 5
4にえのきを加えて更に1分半ほど、あまり触らず炒める。塩胡椒とあればローストガーリックで味を付け火を止める。
-
- 6
耐熱皿に5のキノコを敷き3の鱈を乗せる。ピザソースとチーズを乗せ、250℃に予熱したオーブントースターで5分ほど焼く。
-
- 7
あれば彩りに刻みパセリを振りかけて完成！
-
コツ・ポイント
きのこをソテーする時は、かき混ぜすぎると水分が出てしまうので、少し焦げ目が付くくらいにじっと焼いた方が美味しいです。
鱈は身が崩れやすいので注意してください。
バターは最初から入れると焦げやすいので、鱈を裏返してから加えました。
ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!
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