たけのこごはん＊一番だしを使って
今が旬のたけのこごはんを一番だしを使用して、手作りしました。優しい食感で、たけのこと油揚げがよく合っています。
このレシピの生い立ち
旬のたけのこごはんを手作りしました。
冷蔵保存しておいた一番だしを使用して調理。
優しい味わいに仕上がりました。
主食にしたり、お弁当にしたり、様々にアレンジしてください。
参考：3814578
たけのこごはん＊一番だしを使って
今が旬のたけのこごはんを一番だしを使用して、手作りしました。優しい食感で、たけのこと油揚げがよく合っています。
このレシピの生い立ち
旬のたけのこごはんを手作りしました。
冷蔵保存しておいた一番だしを使用して調理。
優しい味わいに仕上がりました。
主食にしたり、お弁当にしたり、様々にアレンジしてください。
参考：3814578
アプリでひらく作り方
- 1
鹿児島県産ボイルたけのこを使用します。
-
- 2
油揚げに熱湯をかけて、油抜きをします。
2枚を重ねて、短冊状にカットします。 -
- 3
たけのこは、頂きやすい大きさにカットします。
-
- 4
縦半分にカットしてから、薄くカットします。
-
- 5
鍋にたけのこ、油揚げを入れて、◇の調味料を加えてから5分間煮ます。
-
- 6
5分煮たら、火を止めます。
-
- 7
お米をとぎ、活力鍋に入れます。
水を100ml入れます。
さらに、一番だしを400ml加えます。 -
- 8
冷蔵保存しておいた一番だしを使用します。
レシピID:20248820でもご紹介しております。 -
- 9
7に6を加えます。
蓋をして、強火で加熱します。
おもりが振れ始めたら、振れている状態で、3分間弱火で加熱します。 -
- 10
3分経過後、内圧表示ピンが平らになったら、蓋を開けます。
-
- 11
中央が高くなるように盛り付けます。
青みに庭の和ハーブ、セリを添えます。
以上で完成です。 -
- 12
2017.6.7
なつき☆ミさんより上品な初れぽを頂きました。
「味付けしっかり美味♬」嬉しいコメントに感謝です♡ -
コツ・ポイント
たけのこは、大きさを揃えてカットします。
あらかじめ調味料と煮ておきます。
お米は胚芽米を使用しました。
あらかじめといでおくと、段取りが楽です。
市販のだしを使用してもOKですが、昆布とかつお削り節で取った一番だしは良い風味です。
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