鶏肉、姫竹、しらたきを一口大に切ります。

鍋にごま油を入れ、暖まってきたら、鶏肉、姫竹、しらたきを入れ、炒めます。

鶏肉の表面の色が変わってきたら、ひたひたになるくらいに水を入れ、料理酒、みりん、醤油をいれます。

煮たったらアクを取り、弱火にし、15分ほど煮込んで出来上がりです。