ネギは斜め切りにする。たれの材料を混ぜ合わせる。

フライパンにラードを熱し、豚バラ肉を炒める。炒め揚げの感覚で、火を通しすぎず柔らかく仕上げる。

肉の色が変わったら余分なラードを拭き取る（ザルにあげてラーメンのように油分を振り落とすとよりよい）。

ネギとたれを入れる。すぐに火を止めて素早く混ぜる。

火の止まったフライパンにおろしにんにくを入れ、混ぜ合わせる。

のりを載せたご飯の上に生卵と一緒に盛り付け、たくあんを添えて完成です。