メカジキのパッケリ
Gonbao @gonbao
シチリア風メカジキのパッケリ。脂の乗ったメカジキが凄く美味しい！
このレシピの生い立ち
オリジナルはプチベールを使っていたが、季節の蕾菜にかえて作った。
参考レシピ：
シチリアの香りメカジキのパッケリ 曽布川優子 Nadia
https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/136510
メカジキのパッケリ
シチリア風メカジキのパッケリ。脂の乗ったメカジキが凄く美味しい！
このレシピの生い立ち
オリジナルはプチベールを使っていたが、季節の蕾菜にかえて作った。
参考レシピ：
シチリアの香りメカジキのパッケリ 曽布川優子 Nadia
https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/136510
アプリでひらく作り方
- 1
パッケリは１％の塩を加えたお湯で茹でる。
- 2
フライパンにオリーグオイルとアンチョビペースト、トマトガーリックピュレを入れ火にかけよく混ぜる。
- 3
メカジキを加え軽く混ぜ合わせてからワインを加える。トマト、ケッパー、黒オリーブを追加し少し煮込み、塩で味を調える。
- 4
茹で上がったパスタ、蕾菜を加え混ぜる（必要に応じ茹で汁を加える）。
- 5
器に盛り、ローストしたスライスアーモンドを散らせば完成。
コツ・ポイント
アンチョビは便利なペーストを使用。にんにくはトマトガーリックピューレで代用した。なければにんにくみじん切りを使用。
他のショートパスタで代用可。パッケリは指定時間より１，２分は長めに茹でると良い。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20344762
