レタスをやや大きめに手でちぎる

人参、さつま芋などの好みの野菜を食べやすい大きさの拍子切りにする

押麦に油をまぶし、カリッと炒める。ガスオーブンでも可。
熱いうちに梅酢(酢)をやや薄め、適量かける。

②の野菜を食べやすい柔らかさに蒸し煮にする。好みで③の押麦を野菜の上にのせ、一緒に蒸し煮しても良い。

柔らかくなった野菜類をレタスの上に盛り付けて、好みのドレッシングなどをかけて、いただく。