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活力鍋で〜旬☆真鯵のさっぱり煮
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活力鍋で〜旬☆真鯵のさっぱり煮-レシピのメイン写真

活力鍋で〜旬☆真鯵のさっぱり煮

yonnyo
yonnyo @cook_40088043

さっぱりふっくら柔らか〜
このレシピの生い立ち
旬の真鯵をさっぱり美味しく食べたかったので。

さっぱりふっくら柔らか〜
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活力鍋で〜旬☆真鯵のさっぱり煮

yonnyo
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材料

6尾
  • 真鯵 6尾
  • ☆水 200cc
  • ☆酒 大さじ3
  • ☆酢 大さじ3
  • ☆砂糖 大さじ3
  • ☆醤油 大さじ3
  • ☆みりん 大さじ3
  • ☆スライス生姜 1片
  • ☆本だし 小さじ1
  • 千切り生姜 適量
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作り方

  1. 1

    アジの下ごしらえをします。(下処理済の魚購入)流水で洗いキッチンペーパーで外も中も水気を取ります。

    • 活力鍋で〜旬☆真鯵のさっぱり煮作り方1写真
  2. 2

    ☆調味料を鍋に入れて沸騰させてからアジを入れます。圧がかかったら弱火10分、火を止めて圧が下がるのを待ちます。

    • 活力鍋で〜旬☆真鯵のさっぱり煮作り方2写真
  3. 3

    蓋を開け、少し煮詰めます。

    • 活力鍋で〜旬☆真鯵のさっぱり煮作り方3写真
  4. 4

    千切り生姜をアジにのせて上から熱い煮汁をかけると生姜がふわっと香ります〜

    • 活力鍋で〜旬☆真鯵のさっぱり煮作り方4写真
  5. 5

    こちらは煮汁が半量になるまで煮詰めました。でも濃すぎません。

    • 活力鍋で〜旬☆真鯵のさっぱり煮作り方5写真

コツ・ポイント

生姜は皮付きで。下処理したアジは15cmの大きさで鍋にピッタリ6尾です〜活力鍋使用。

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yonnyo
yonnyo @cook_40088043
2014/06/03 02:41に公開

このレシピのキーワード

さっぱり煮 酒 しょうが

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