卵は白身と黄身に分けます。

真っ白になるまで泡だてます。

泡だてたら、分けて置いた黄身を入れ混ぜ合わせます。さっくりと混ぜ合わせてください。

一口大に切ったハナビラタケをフライパンで炒めて、皿に置いておきます。

20センチのフライパンに火をかけてバターを入れます。溶けたら③の卵を流し入れます。

卵半分に炒めたハナビラタケ、チーズを入れて塩胡椒します。

中火より弱い火にして、チーズが溶けるまで蓋をします。

チーズが溶けたら、フライパンをお皿に向かって傾けて、オムレツを折り畳むようにお皿に乗せます。

パタンと畳むようにして乗せるとこんな感じになります。

お好みでケチャップをかけてお召し上がりください♪