【保育園給食】手作りさつま揚げ

Name: 【保育園給食】手作りさつま揚げ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たらのすり身 ４０g; 酒 ０.８ml; 砂糖 ０.２g; ゴボウ ５g; むきエビ ５g; 芽ひじき ０.３g; 長ネギ ３g; 片栗粉 ３g; 揚げ油 ４g

長野県おたり村 @cook_40262049

たらのすり身を使った手作りのさつま揚げです。
このレシピの生い立ち
市販のさつま揚げでなく、手作りのさつま揚げは本当に美味しいです。たらのすり身はちょっと高価ですが、たまの給食メニューなので取り入れています。

【保育園給食】手作りさつま揚げ

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

たらのすり身４０g
酒０.８ml
砂糖０.２g
ゴボウ５g
むきエビ５g
芽ひじき０.３g
長ネギ３g
片栗粉３g
揚げ油４g

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作り方

1

ゴボウと人参は皮をむき、フードプロセッサーに粗くかけるか、ささがきにする。
2

むきエビは粗く刻む。ねぎはみじん切りにする。ひじきは水で戻す。
3

ボウルにたらのすり身、１、２、酒、塩、砂糖、片栗粉を加え、よく混ぜる。
4

３を小判型に丸める。
5

揚げ油を熱し、きつね色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

生地が柔らかすぎる場合は、片栗粉を増やしましょう。今回はゴボウ、人参、むきエビ、ひじき、ねぎですが、何を入れても構いません。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2019/12/27 04:01に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

たらごぼうすり身ひじき片栗粉剥きエビ酒長ネギ

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