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鰯の南蛮漬け
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鰯の南蛮漬け-レシピのメイン写真

鰯の南蛮漬け

みらくるはる
みらくるはる @cook_40145690

今回は夏っぽくトマトやレモン汁も入れて。
このレシピの生い立ち
お酢大好きな私と旦那！いつもは小鯵やワカサギでつくる南蛮漬けだけど、鰯が安かったので！

今回は夏っぽくトマトやレモン汁も入れて。
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鰯の南蛮漬け

みらくるはる
みらくるはる @cook_40145690

今回は夏っぽくトマトやレモン汁も入れて。
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材料

  • 鰯 今回は３匹
  • ニンジン 中１本
  • ピーマン ２個
  • 長ネギ 半分
  • 玉ねぎ 半分
  • トマト １個
  • ☆出汁 200㏄
  • 正油 大さし２強
  • 酒 大さじ１
  • 砂糖 大さじ２
  • 酢・レモン汁 大さじ２づつ
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作り方

  1. 1

    ニンジン、ピーマン、長ネギ、玉ねぎは全て細切りにし、玉ねぎ以外は一度さっと茹でる。

  2. 2

    酢・レモン汁以外の調味料を火にかけ、一度沸かし、火から下ろしてから酢等を加え全ての野菜を漬け込む

    • 鰯の南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    鰯を手開きで三枚に下ろし、塩と胡椒をして、片栗粉をまぶしてオリーブオイルで皮をパリッと焼く。今回はにんにくも入れてます

    • 鰯の南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    焼き上がったら南蛮酢に入れて漬け込む。野菜は火が入ってるのですぐでも食べれますが、冷えた方が美味しいです！

コツ・ポイント

野菜もたくさん取りたいのでかなり多めになってます。魚食べ終わっても野菜だけで楽しめそうです。子供も食べるので鷹の爪はいれてませんのでお好みでどうぞ。

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みらくるはる
みらくるはる @cook_40145690
2014/06/07 09:13に公開
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このレシピのキーワード

いわし トマト にんじん ピーマン 酒 玉ねぎ 長ネギ

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