鮫肉に○を揉み込み、漬ける

付け合せを一口大に切り、耐熱容器に入れ水をまぶしてラップ→レンジでチンして蒸す(火の通り方を見ながら平均2分くらい)

フライパンを温め、鮫肉を焼く。身もしっかりしていて火の通りもいいので、気を使うところはありません。中火くらいでOK。

サメがだいたい焼きあがったら皿へ

蒸した付け合せをサメを焼いた後のフライパンに入れ、バルサミコ酢を入れ、絡めるように十秒ほど炒める。

付け合せをサメと同じ皿に盛る。お好みでレモンを絞って完成！