アスパラを斜め切りにし、フライパンに油（分量外）をいれてエビとともに炒める。
※スパゲティは表示通りに茹でておく。

具材に火が通ったら弱火にして、茹で汁と牛乳、だしを加える。
※茹で汁は少しだけ残しておく。

ふつふつとしてきたら茹でたスパゲティとチーズを加え、チーズが溶けるまで加熱し、なじませる。

火を止めて、茹で汁でのばした卵黄を加えて混ぜる。
盛り付けてブラックペッパーを振り掛けたら完成。