ナスは小さめの乱切り、玉ねぎは厚めの半月切り、ピーマンは2センチくらいの角切りにする。
☆の材料は合わせておく。

フライパンを熱し、ごま油をひく。ナスを炒める。少ししんなりしたら、ひき肉を加え、ほぐれるように炒める。

肉に火が通ってきたら、玉ねぎ、ピーマンを加え炒め、玉ねぎが透明になりかけたら☆のタレを加え炒める。

味を見て、にんにく醤油を加える。ラー油を垂らしてよく混ぜたら盛り付けて完成！