台湾ミンチのっけ豆腐
ピリ辛な台湾豆腐です。
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べて、大好物になった一品。
手軽に食べれるようにと作ってみました。
作り方
- 1
豆腐を水切りする。
長ネギ、ニラを切る。 - 2
ごま油を熱したフライパンにしょうが、にんにく、長ネギ、最後にコチュジャン、豆板醤を入れて炒める。
- 3
香りがたったら豚ミンチを入れて更に炒める。この時あまり混ぜ過ぎない方がミンチが細かくなりすぎない。
- 4
ミンチに火が通ったらニラを入れ、混ざったら水、ウェイパー、甜麺醤を入れる。辛さはお好みで調整して下さい。
- 5
味見をして良ければ水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
コツ・ポイント
辛さを足したい時は、鷹の爪をいれてもいいです。
3でたくさん混ぜない方が、粗挽きっぽくなって美味しいです。
豆腐半丁にたっぷり多めにかけて食べるのがオススメですよ( ´ ▽ ` )ﾉ
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