Ｗソースかつ丼♪
甘口とピリ辛の2種類のソースで食べる激ウマ特製のＷソースかつ丼です！
作り方の動画もご覧ください（URLは工程8参照）
このレシピの生い立ち
●本場のソースかつ丼は食べたことがないですが、想像で作ってみました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm24723913
Ｗソースかつ丼♪
甘口とピリ辛の2種類のソースで食べる激ウマ特製のＷソースかつ丼です！
作り方の動画もご覧ください（URLは工程8参照）
このレシピの生い立ち
●本場のソースかつ丼は食べたことがないですが、想像で作ってみました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm24723913
アプリでひらく作り方
- 1
ピリ辛ソースの材料を鍋に全て合わせ火にかける。2/3くらいになるまで弱火で煮詰め、艶とトロミを付ける
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- 2
甘口ソースを作る。
赤ワインを鍋に入れて火にかけ、アルコールを飛ばす。残りの材料を全て入れて沸騰させ、弱火で2分加熱する -
- 3
ヒレ肉は1㎝程度に切り、包丁の背などで叩き5㎜の厚みにする。両面に塩胡椒する。
玉子は牛乳50㏄を加えてよく溶いておく。 -
- 4
ヒレ肉に薄力粉を薄く付け、玉子液とパン粉をつける。
ラップをして冷蔵庫で15分ほど寝かせると衣がはがれにくくなります -
- 5
170℃程度の油で2分程度揚げる。
衣がはがれるので最初の1分間は触らない。 -
- 6
丼にご飯を盛り、キャベツの千切りを乗せる。
温めた甘口ソースにくぐらせたカツを乗せる -
- 7
お好みでピリ辛ソースをかける。
練り辛子を添えれば完成です -
- 8
動画はこちら
http://youtu.be/yQ3asuo_kiI
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- 9
新潟名物のタレカツ丼はこちら！
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- 10
普通のカツ丼はこちらを参照
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コツ・ポイント
●甘口とピリ辛を分ける事で好みの辛さに調整できます。
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11941015188.html
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