鶏モモ肉を一口サイズに切る。セロリの葉っぱがあれば一緒に入れておく。

しょうがとニンニクをすりおろすかチューブで二センチ程ずつモモ肉に馴染ませる。しょうゆもかけて馴染ませる。

片栗粉をお肉につけて、全体についたら、余分な片栗粉を振って落とすように、お肉を箸でふる。

フライパンに油を入れてから火にかけて、160℃になったら、お肉をゆっくり入れていく。