にんじんの葉でｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞｵｲﾙ
緑黄色野菜代表のにんじん
葉っぱは根っこより栄養があり
ビタミンAが2倍以上
たんぱく質は3倍
カルシウムは5倍
このレシピの生い立ち
あまり馴染みがなく
くせが強いし…
調理法もあまりないので
ついつい捨ててしまい勝ち
捨てるのもったいない
にんじんの葉には栄養がいっぱい
家庭菜園で
我が子の様に大切に育てたにんじん
無駄なくおいしく食べよう
にんじんの葉でｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞｵｲﾙ
緑黄色野菜代表のにんじん
葉っぱは根っこより栄養があり
ビタミンAが2倍以上
たんぱく質は3倍
カルシウムは5倍
このレシピの生い立ち
あまり馴染みがなく
くせが強いし…
調理法もあまりないので
ついつい捨ててしまい勝ち
捨てるのもったいない
にんじんの葉には栄養がいっぱい
家庭菜園で
我が子の様に大切に育てたにんじん
無駄なくおいしく食べよう
作り方
- 1
①葉を軸から外す
-
- 2
②ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰに
にんにくを入れ細かくする※ﾐｷｻｰ代用可
ﾐｷｻｰ使用の場合
にんにくは手ですりおろす - 3
③
②にんじんの葉、松の実、オリーブオイル、塩、粉チーズを入れ滑らかになるまで撹拌する - 4
※独特の苦みなどがあるので味見しながら塩や粉チーズの量を好みで調整する
※ペースト状にし自分の味を見つける - 5
色々使える万能ソース完成
瓶詰め保存もいいけど
ペットボトルに保存すると
うっかり手を滑らして落としても安心 -
- 6
にんじん葉のレシピって少なくて…
定番はかき揚げ
もぅ1品は欲しい… -
- 7
にんじん葉おひたし
①熱湯でさっと茹で冷水でしめて水気を切り食べやすい大きさに切る
②皿に盛り鰹節・醤油をかける
- 8
栄養があるから
食べなきゃ損ですね - 9
ジェノベーゼレパートリー
よもぎの葉っぱ
ID20054664
コツ・ポイント
香りと味に癖のある葉でも松の実やオリーブオイルと混ぜることで食べやすい味わいに変化
葉の大きさにより固さや独特の苦みなどがあるので味見をしながら塩や粉チーズの量を好みで調整する
ペースト状にし自分の味を見つける
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