里芋は皮をむき3切れぐらいに小分けします。人参は皮をむき乱切り。鯵は、キッチンバサミで頭としっぽを切り、８切れにします。

下茹でし、人参が柔らかくなったら、一度お湯を捨てます。

ひたひたのお水と、しょうが醤油を加えて、味付けます。

お皿に装います。