ゴーヤチャンプルー
ゴーヤの季節☆旬のものをおいしくいただきます ぜひおためしください
ゴーヤは苦手ですが この味ならおいしく食べられます
このレシピの生い立ち
私はあまりゴーヤが好きではありません
ゴーヤが好きな家族のためになんとかおいしく食べられないものか考えました
で 今年はこれで３回食べました
ダマされた!! と思ってぜひ作って食べてみてください!(^^)!
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤの季節☆旬のものをおいしくいただきます ぜひおためしください
ゴーヤは苦手ですが この味ならおいしく食べられます
このレシピの生い立ち
私はあまりゴーヤが好きではありません
ゴーヤが好きな家族のためになんとかおいしく食べられないものか考えました
で 今年はこれで３回食べました
ダマされた!! と思ってぜひ作って食べてみてください!(^^)!
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りをし 縦半分に切り 5～10mmの食べやすい薄さに切る
- 2
ゴーヤは縦半分に切り 種を取り５mmほどの薄さに切る 塩をまぶし 10分ほどおいて水洗いして水気をきる
- 3
豚肉は食べやすい大きさに切り 塩少々と酒小２を入れなじませる
- 4
ボウルに●の調味料を混ぜておく
- 5
フライパンにサラダ油を引き豚肉に火を通し皿に上げておく
- 6
フライパンに豆腐を入れ キツネ色になるくらい両面を焼き固め 皿に上げておく
- 7
フライパンにゴーヤを入れ油が回る程度にサッと炒め そこに豚肉と豆腐を入れさらにサッと混ぜ４の調味料を加えてサッと混ぜる
- 8
溶き卵を加えて 軽く混ぜ合わせ 最後にごま油を回しかける 皿に盛ったらかつお節を振りかける
コツ・ポイント
ゴーヤの炒め過ぎ注意 食感が残る程度がおいしい
ゴーヤの下処理と豆腐の水切り方法はお好きなやり方で
豆腐の水切りを十分に行い 焦げ目がつくくらいに焼き固めるととてもおいしく崩れにくい
ゴーヤの苦味がお好きな方は２の作業はやらなくてOK
つくれぽ
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