2カップ分の湯を沸かし味覇または創味シャンタンを溶く(ない場合は鶏がらスープの素でもOK)

そこにゴマだれ.砂糖.昆布つゆを加える。

食べる辣油を加えながらお好みの味に調整する。(たっぷりが美味しい)

仕上げにすり胡麻と辣油または一味唐辛子でお好みの辛さに仕上げる。

フライパンにニンニクと鷹の爪,油を入れ弱火で香りを立たせる。

ひき肉を加え解しながら炒める。

ひき肉がパラパラになる程度に炒めたら真ん中をあけ豆板醤と甜麺醤を入れる。

鍋で醤を炒め香りを立たせてからひき肉と絡め合わせる。

昆布つゆとオイスターソースを加え炒め合わせる。(スープを辛めに仕上げるのでひき肉の辛さは控えめに)

ネギと卵に軽く塩コショウで味付けしたチャーハンを加え手早く炒め合わせる。

お皿に盛り付け担々麺スープを回しかける。

最後に刻んだ小ネギと卵黄を添えて出来上がり~♪ૢ

追いスープたっぷりのスープ炒飯にしても美味しい♡