ゴーヤ入り厚揚げのネギ味噌炒め♪
rupinIH @cook_40142789
ゴーヤと厚揚げに、かぼちゃと玉ねぎも加えて炒め、ネギ味噌を絡ませた一品。ちょっぴりピリッとしたボリュームのあるおかずに♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤをボリュームのあるおかずにしたくて、厚揚げと一緒に炒めてみました。味に変化をもたせたかったので、豆板醤で辛味を出してみたら美味しくできました。
ゴーヤ入り厚揚げのネギ味噌炒め♪
ゴーヤと厚揚げに、かぼちゃと玉ねぎも加えて炒め、ネギ味噌を絡ませた一品。ちょっぴりピリッとしたボリュームのあるおかずに♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤをボリュームのあるおかずにしたくて、厚揚げと一緒に炒めてみました。味に変化をもたせたかったので、豆板醤で辛味を出してみたら美味しくできました。
作り方
- 1
豚肉は一口大に切って塩コショウと酒で下味をつけておく。
ボウルに★の材料を全て合わせてネギ味噌ダレを作っておく。 - 2
ゴーヤは種とワタを取って3mm幅に切り、塩をふってしばらくおき、熱湯にさっとくぐらせて水に取ってザルにうち上げておく。
- 3
厚揚げは5㎜幅の一口大に切る。かぼちゃは3㎜位の薄切りにし、玉ねぎは厚めにスライスしておく。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わってきたら端に寄せ、かぼちゃと玉ねぎを入れてさっと炒める。
- 5
4にゴーヤも加えて火力強弱にして焼きつけるような感じで炒め合わせる。
- 6
5に厚揚げを加え、崩れやすいのであまり強く混ぜないように炒め合わせ、ネギ味噌ダレを入れてさっと絡ませたら出来上がり♪
コツ・ポイント
かぼちゃは炒め過ぎるとつぶれるので、入れるタイミングがポイント。きのこなどを加えても良いと思います。タレの砂糖は、使う味噌によって加減しましょう。豆板醤の代わりに、七味でもOKです。
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