調味料は全て混ぜ溶かしておき、卵と合わせよくかき混ぜます。切るように混ぜるのがポイント。少々泡が立っても気にしない

裏ごし程キメが細かく無くていいので、ザル等で一度濾す。カラザや卵黄膜を濾すと舌触りが良くなります。

溶き卵、サラダ油に浸したクッキングペーパーを用意しフライパンを温めてサラダ油を塗ります。熱くなったら卵をいれ芯を巻く

出汁が多くなかなか綺麗に巻けませんが気にしない。半熟の間にとりあえず汚くてもいいので巻き付けるw

全て巻いたら綺麗な面を下にしてラップでぴっちりと包み、巻き簀で形を整え、両端を輪ゴムで止め粗熱が取れる迄放置する。

冷めたらラップを外し切り分ける。巻き簀に巻いてる時も出汁は出てしましますが、それでも出汁が滴るだし巻きの完成！ポタポタ！