我が家の酢飯＊すし酢も簡単！混ぜるだけ
もっちゃん310 @cook_40062184
父は酢飯が好きで実家にいた頃から、すし酢は冷蔵庫に常備されていました。
保存する場合、消毒した密閉容器に入れて下さい。
このレシピの生い立ち
実家で昔から作っていたすし酢・酢飯の配合です。
昔、お寿司屋さんにいた板前さんに教えてもらったそうです。(配合・扱い方)
我が家の酢飯＊すし酢も簡単！混ぜるだけ
父は酢飯が好きで実家にいた頃から、すし酢は冷蔵庫に常備されていました。
保存する場合、消毒した密閉容器に入れて下さい。
このレシピの生い立ち
実家で昔から作っていたすし酢・酢飯の配合です。
昔、お寿司屋さんにいた板前さんに教えてもらったそうです。(配合・扱い方)
アプリでひらく作り方
- 1
お酢はミツカンの『白菊』がおすすめです。お寿司やさんでもよく使われているそうです。
-
- 2
使う前日には＊調味料を合わせ寝かしておく。
時間が無い時は小鍋にかけて、砂糖を溶かしても可ですが、沸騰させないこと！！
- 3
米を研ぎ、固めの水加減で昆布を入れて炊飯。
-
- 4
炊けたら昆布を取り出し、飯台にひっくり返す。(熱いので気をつけて)
①合わせた調味料をご飯にかけ、縦に切るように混ぜる。 - 5
ひっくり返しながら、粘りが出ないよう、うちわであおぎながら、更に切りながら混ぜる。
-
- 6
風をあてて冷ますと、酢が浸透するそうです。
- 7
この酢飯を使った『いなり寿司』レシピもあります。良かったらのぞいて見てください。ID:20172046
コツ・ポイント
とにかく粘りが出ないよう切り混ぜる。
すし酢は煮沸消毒した密閉容器に保存すれば、３ヶ月程持ちます。
つくれぽ
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