鍋に梅酒の梅を入れ、水をかぶるくらいまで入れ、ひたすら煮込む

と言っても直ぐに柔らかくなるので、柔らかくなったら鍋から取り出す。

種を取り出し、再び鍋にもどし、煮込んで完成。