ベイクドパンプキンチーズケーキ
混ぜるだけで簡単にできるカボチャのチーズケーキ。とっても濃厚で、カボチャの美味しさをたっぷり味わえます。
このレシピの生い立ち
私のレシピ、「簡単！しっとり濃厚ベイクドチーズケーキ」に大好きなかぼちゃを入れてみました。
12㎝丸型1つ分（18㎝、20㎝型はすべての材料を2倍に）
ベイクドパンプキンチーズケーキ
混ぜるだけで簡単にできるカボチャのチーズケーキ。とっても濃厚で、カボチャの美味しさをたっぷり味わえます。
このレシピの生い立ち
私のレシピ、「簡単！しっとり濃厚ベイクドチーズケーキ」に大好きなかぼちゃを入れてみました。
12㎝丸型1つ分（18㎝、20㎝型はすべての材料を2倍に）
作り方
- 1
クリームチーズ、卵は常温に戻しておく。オーブンを170℃に予熱しておく。
- 2
クラッカーは袋に入れ、めん棒などで細かく砕く。溶かしバターを加え、しっかり混ぜる。
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- 3
型に敷き詰め、平らにする。型にラップを張り、その上から手で押すように力を加えていく。
-
- 4
クラッカー同士がしっかりくっつくように、まんべんなく力を入れて押す。
- 5
かぼちゃは一口大にカットし、レンジで加熱して柔らかくする。
-
- 6
マッシャーで潰したら、ザルなどでこしてペースト状にする。
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- 7
やわらかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加え、よくすり混ぜる。
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- 8
6のかぼちゃペーストを加え、混ぜる。
-
- 9
溶いたたまごと生クリームを加え、混ぜる。
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- 10
薄力粉を振るい入れ、ダマにならないように素早く混ぜる。
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- 11
型に流し入れ表面を軽く均したら予熱したオーブンで15～20分焼く。
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- 12
焼きあがりは荒熱をとり、1日冷蔵庫に入れておく。味が馴染んで美味しくなります。
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- 13
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- 14
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コツ・ポイント
焼き上がりは1日置いたほうが美味しくなります。ボトムのクラッカーは塩味の方がおすすめ。私はリッツを使用しています。※6の工程は省略可ですが、濾した方がなめらかなケーキになります。
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