玉ネギはみじん切り、ぶなしめじはほぐして１センチの長さに切る。

フライパンにサラダ油を入れ、①を炒め塩コショウする。荒熱を取る。

ボールに②★を入れて手でこねる。４等分にして、小判型にする。

フライパンにサラダ油を入れ、③を入れ両面に焦げ目をつけてから、料理酒を入れ蓋をして蒸し焼きにする。

ソースを作り、焼きあがったハンバーグにかける。

2014.10.2
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