みじん切りにした玉ねぎをボールに入れ、豚ミンチと、☆印を入れて粘りが出るまで（３分ぐらい）よく混ぜ、ひと口大に丸める。

（二度揚げします）中温ぐらいに熱した油で揚げる。
一度に油の中に入れてゆっくりと揚げる。

表面が固まったら、いったん取り出す。

火を強くして、もう一度肉団子を入れ、色よくカラッと揚げる。

キッチンペーパーの上で、油をよくきる。

フライパンに、味付け用の砂糖、酢、しょう油、ごま油を入れてから火をつけ、砂糖が溶けてきたら肉団子を戻し入れる。

手早く全体に混ぜ合わせる。