ルッコラを綺麗に洗って、水気を切り、3cm位に切る。

生ハムをルッコラと同じ長さに切る。

生ハムの上にルッコラを乗せて、胡椒と粉チーズを適量振りかけ、生ハムでくるむ。

3が解けないように、爪楊枝で留めて皿に盛って出来上がり。

好みでバルサミコ酢をかけたり、粉チーズをパルメザンを削ったり棒切りした物に変えても美味しい。