グラハムクラッカーを細かく砕き（ビニル袋の中で砕いても簡単です。）上記☆にある蜂蜜大さじ１バター大さじ３を加えます。

ミントの葉を包丁で細かく刻みます。

レモン半分を絞り。そしてレモンの皮をすりおろし又は薄い皮部分をみじんきりに用意します。

最初はクリームチーズをなめらかに混ぜてから

卵、生クリーム、砂糖＆蜂蜜を静かに混ぜます。

レモン汁、レモンの皮、ミント、薄力粉を入れて
静かに混ぜ合わせます。

１のグラハムクラッカー台を型に入れ
落ち着かせる為に冷蔵庫に少し寝かせる又はラップで押すようにし敷きながら落ち着かせます

７の台に６を流し込み
余熱１８０度で
４０分＋アルミホイルをかぶせ余熱１６０度で２０分蒸らし焼き上げます（計６０分焼く）

焼き上げてから冷まし荒熱を取り
型から出し、

冷めてから冷蔵庫で６時間～８時間寝かせます。