にんじんはピーラーかスライサーでスライスして

千切りにする。
お刺身のツマほど細くなく、マッチ棒の太さのイメージで。

ボウルで塩ひとつまみを加えて軽く揉む。水が出るほどしっかりではなく、食べやすいよう微妙にしんなりさせる感じです。

＊を加えて和えたらできあがり。

シラチャー(Sriracha)チリソースです。タバスコほど酸味はなく旨みのある辛さです。日本では小瓶も販売されています。