ローストビーフ

j爺j @cook_40040384
簡単和風ローストビーフです。何かの番組で見たレシピの再現です。軟らかくて美味しいローストビーフです。
このレシピの生い立ち
何かの番組で見て作ってみました。
以後何度か試してみて、レシピの微調整をしました。
ローストビーフ
簡単和風ローストビーフです。何かの番組で見たレシピの再現です。軟らかくて美味しいローストビーフです。
このレシピの生い立ち
何かの番組で見て作ってみました。
以後何度か試してみて、レシピの微調整をしました。
作り方
- 1
常温に戻した牛ももブロック肉に塩コショウをする。
- 2
フライパンで焼き色を付ける。
- 3
全面に焼き色を付ける。4以降の手順で肉汁が出てしまうことの防止です。
- 4
★印の調味料を煮立てて、アイラップ等の耐熱袋に入れて、3を入れ、80度程度に保って20~30分置き、火をとめて一晩おく。
- 5
一晩明けたあとは、食べるまでは冷蔵庫に入れて保存します。
2日程度で食べきってください。 - 6
カイワレを巻いたり、粒マスタードをつけて食べます。
残った煮汁にゆで卵を漬けて一晩置くと美味しい煮卵ができます。
コツ・ポイント
4の工程でくれぐれも沸騰させないように。
沸騰すると固くなってしまいます。
出来上がった後は3~5㎜の薄切りにして食べると軟らかくて美味しいです。
★印の分量を修正しました。
4の工程を修正しました。
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