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ローストビーフ
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ローストビーフ-レシピのメイン写真

ローストビーフ

j爺j
j爺j @cook_40040384

簡単和風ローストビーフです。何かの番組で見たレシピの再現です。軟らかくて美味しいローストビーフです。
このレシピの生い立ち
何かの番組で見て作ってみました。
以後何度か試してみて、レシピの微調整をしました。

簡単和風ローストビーフです。何かの番組で見たレシピの再現です。軟らかくて美味しいローストビーフです。
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以後何度か試してみて、レシピの微調整をしました。

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j爺j
j爺j @cook_40040384

簡単和風ローストビーフです。何かの番組で見たレシピの再現です。軟らかくて美味しいローストビーフです。
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以後何度か試してみて、レシピの微調整をしました。

簡単和風ローストビーフです。何かの番組で見たレシピの再現です。軟らかくて美味しいローストビーフです。
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以後何度か試してみて、レシピの微調整をしました。

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材料

  • 牛ももブロック 400g
  • ★だし汁 200㏄
  • ★醤油 50cc
  • ★みりん 50cc
  • カイワレ お好みで
  • 粒入りマスタード お好みで
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作り方

  1. 1

    常温に戻した牛ももブロック肉に塩コショウをする。

    • ローストビーフ作り方1写真
  2. 2

    フライパンで焼き色を付ける。

    • ローストビーフ作り方2写真
  3. 3

    全面に焼き色を付ける。4以降の手順で肉汁が出てしまうことの防止です。

    • ローストビーフ作り方3写真
  4. 4

    ★印の調味料を煮立てて、アイラップ等の耐熱袋に入れて、3を入れ、80度程度に保って20~30分置き、火をとめて一晩おく。

    • ローストビーフ作り方4写真
  5. 5

    一晩明けたあとは、食べるまでは冷蔵庫に入れて保存します。
    2日程度で食べきってください。

  6. 6

    カイワレを巻いたり、粒マスタードをつけて食べます。
    残った煮汁にゆで卵を漬けて一晩置くと美味しい煮卵ができます。

コツ・ポイント

4の工程でくれぐれも沸騰させないように。
沸騰すると固くなってしまいます。
出来上がった後は3~5㎜の薄切りにして食べると軟らかくて美味しいです。
★印の分量を修正しました。
4の工程を修正しました。

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j爺j
j爺j @cook_40040384
2017/11/04 10:15に公開
50代で始めたクックパッドですが、私もついに前期高齢者の仲間入りとなりました。そこでニックネームを「j爺j」に変更しました。引き続きよろしくお願いします。広島に住む還暦越えの料理好きお爺です。 毎日スーパーに行き、いろんな食材を買っては、料理をしています。おかげでスーパーの店員さんとも仲良しになっちゃいました。今の目標はイタリアンを上手に作りたいということです。現役時代は考古学やってました。
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ローストビーフ かいわれ

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