長いもは皮を抜き、5ミリ幅の半月切り又はいちょう切りにし、たこは一口大のぶつ切りにする。仕上げ用の小ネギも切っておく。

フライパンに油を熱し、長芋を弱めの中火で炒める。途中返しながら透き通るくらいまで炒めたら、タコを投入し軽く炒める。

調味料を入れ、軽く炒め合わせたら小ネギを入れ火を止め完成。