スペアリブは「カンタン酢」大さじ2に漬けて20分ほど置く。キャベツは細切り、りんごは皮つきのままいちょう切りにする。

スペアリブの水気をふき取り、軽く塩、こしょうをふる。フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で肉の表面を焼きつける。

<3>にキャベツを加え、「カンタン酢」大さじ2、水を入れてふたをし、15分ほど蒸し焼きにする。

キャベツがしんなりして水気が出たらふたを取り、りんごを加えて5分ほど強めの中火で煮詰める。