あさりの殻を磨き、砂出しをしておく。

お米をとぎ、ざるにあげておく。
後でお米が煮えてない事態を避けるための吸水なので、最初にすること。

フライパン(蓋しめれるもの)にオリーブオイルを熱し、エビと鶏肉を炒める。塩こしょうするとよい。

お米とあさり、水、ブイヨンキューブ(包丁で切っておくとよい)、ターメリック、あればトマトピューレを加えて混ぜる。

蓋をして中火にかけておく。
水分がなくなりそうになったら味見をして、お米が煮えてない時は、少し水を足す。

お米のおこげが香ばしく焼けたら出来上がり。