玉ねぎを好みの大きさに切る。

米を研ぎ、鍋に米と水を入れ30分ほど置く。(水は米より3センチほどはみ出る量)

1の玉ねぎ、白ごま、鰹節を2の鍋に加える。中火から弱火で煮る。柔らかくなるまで根気強く。

柔らかくなったら味噌を加えて味付け。塩で味を調節する。薄味の方がいいかも。