いわゆる呉汁です。
いくおっちゃん @190_chan_pad
マメに生きよう！呉汁を食べて!!
このレシピの生い立ち
昔むかし、給食か何かで食べたときの『このツブツブって？･･･豆じゃーん！』的な出会いを、形にしてみました。
いわゆる呉汁です。
マメに生きよう！呉汁を食べて!!
このレシピの生い立ち
昔むかし、給食か何かで食べたときの『このツブツブって？･･･豆じゃーん！』的な出会いを、形にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
包丁２丁で大豆をたたきます。もちろん、フードプロセッサーでもOKです。
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- 2
たまねぎをくし切り、にんじんをいちょう切りにします。
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- 3
油揚げに熱いお湯をかけて油抜きし、短冊に切ります。
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- 4
分量の水を沸かし、だしの素を入れた鍋にたまねぎ、にんじんを入れます。少しは灰汁も出るので、取ってください。
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- 5
続いて、油揚げと細かく刻んだ大豆を投入します。
-
- 6
具材に火が通ったら、いったん火を止めて、味噌を溶きます。薄ければ、醤油を足して調整してください。長ねぎを入れて完成です。
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- 7
器に盛ってから、長ねぎの緑の部分をトッピングすると、見た目もよくなります♪
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コツ・ポイント
大豆メインでいきましょう！あとの野菜は、あえて種類を少なめにして、“呉汁”感を際立たせましょう。
味噌の分量を抑え、その分醤油を使うと、味に幅が出ます。
つくれぽ
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