ブロッコリーのアンチョビソテー
たんぽこ1976 @cook_40055770
アンチョビの塩気とにんにく味がしっかりしたブロッコリーのソテーです。
サラダにしても、付け合せにしても、そのままでも！
このレシピの生い立ち
外食した時に食べた味を再現しました。
ブロッコリーのアンチョビソテー
アンチョビの塩気とにんにく味がしっかりしたブロッコリーのソテーです。
サラダにしても、付け合せにしても、そのままでも！
このレシピの生い立ち
外食した時に食べた味を再現しました。
作り方
- 1
鍋に塩少々を加えお湯を沸かします。ブロッコリーを小房に切り分けよく洗います。
沸騰したら、ブロッコリーを固めに茹でます。 - 2
にんにくの芽を取り除きみじん切りにします。
アンチョビフィレも細かく刻みます。 - 3
フライパンにオリーブオイルを大さじ2位加え、ニンニクを炒めます。
オリーブオイルが高温になる前ににんにくを加えてください - 4
②に刻んだアンチョビを加えて、ブロッコリーを加えて中火で炒めます。
塩は味を見て加減してください。
胡椒をくわえます
コツ・ポイント
アンチョビは、生臭くないものがいいですよ。アンチョビは塩が効いているので、ブロッコリーをソテーする時にはあたり塩は加えなくて大丈夫です。
ソテーする時に、お好みで白ワインを大さじ1程度加えても美味しいと思います。
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