ダークチェリー（シロップごと）と砂糖を鍋に入れて火にかける。

砂糖が溶けたら火を止め、レモン汁、ラム酒、キルシュワッサー、ゼラチンを入れる。
混ざったら火を止め、粗熱を取る。

生クリームを7分立てにホイップする。（ここポイント！）
やりすぎるとダマになるので注意！

鍋とホイップクリームの温度が同じくらい（ここポイント！）になったら、ボウルにダークチェリーを入れて混ぜる。

器に流し込み、冷蔵庫で3時間冷やしたら出来上がり♪