野菜類を洗い皮のあるものは皮を剥ぎ切る。大きいボウルに入れておくが、ブロッコリーだけ別のボウルに入れておく。

ブロッコリーを茹でる為に小鍋に湯を沸かす。私は塩茹でにしています。

鶏肉を切り塩コショウをしたら大きいフライパンにオイルをしき表面の色がかわる迄炒める。炒めたら皿に出しておく。

小鍋の水が沸騰したらブロッコリーをお好みの硬さ迄茹でる。茹でたらざるにあけボウルで水滴を受ける。

鶏肉を炒めたフライパンにブロッコリー以外の野菜を全部入れ水コンソメを入れ蓋をして煮込みはじめる。

ホワイトソースを作る。薄力粉とバターとオイルを深くて大きい鍋に入れ木べらで炒める。

さらさら沸々として粉のにおいがしなくなったら牛乳をまず200㏄入れ混ぜる。とろみがついたら次に100㏄入れ混ぜる。

とろみがついたら最後に100㏄入れ混ぜる。とろみがついたら塩コショウと塩をして味を整える。ホワイトソースの出来上がり。

野菜を煮込んでいたフライパンに先程炒めた鶏肉を入れあと5分位一緒に煮込む。

野菜と鶏肉が煮込み終わったらスープだけをお玉ですくい先程のホワイトソースの中に入れる。だいたいお玉7〜8杯位でよい。

そうしたら鍋に火をつけスープとホワイトソースを木べらで混ぜ一体化する迄混ぜる。

混ざったらブロッコリーを入れ混ぜ少し温める。

最後に一旦火を切りフライパンの中にある煮込んだ野菜･肉をお玉ですくい入れる。良く混ぜたら出来上がり。