写真の量でだいたい1.5人前くらいです。

ウインナーとエリンギはだいたい5mmくらいに細かくします。
ネギもきります。

フライパンに油をしき、具材を入れる前にしっかりと熱します←ポイント。ウインナーとエリンギを炒めます。塩コショウを少々。

パチパチしだしたら納豆を投入します。油をかけると、パラパラに。納豆の風味をより楽しみたい方は、ここではなく後で入れます。

パラパラになったら、たまごを全体に広がるように入れます。
火は最初から最後まで強火でOKです。

たまごを入れたらすぐに白飯もすぐに投入します。
しゃもじやさい箸などで割くように（切るように）混ぜます。

卵と白飯を馴染ませる感覚で。ぐるぐる混ぜるとべちゃっとなりやすいので注意。具材が焦げないようにフライパン返しも忘れずに。

馴染んできたら、味付けです。ウェイパーは細かく削ってパラパラと。よくかき混ぜて、塩コショウで整えます。

納豆の風味をより楽しみたい方は、ここで納豆を投入します。ねばねばしやすいので、割くように馴染ませます。

十分に炒めたら、ネギを豪快に投入します！

ネギのシャキ感を失わないようすぐに仕上げ作業。
火を消して、鍋肌から醤油を垂らして香りづけします。←Point

軽くかき混ぜたら、お皿に移して出来上がり♪
醤油の香りが食欲をそそります！