さつまいもは1.5㎝のさいの目に切り水が透明になるまでよくさらす。リンゴは皮をむき、1センチくらいのさいの目に切る。

鍋に油を大さじ１入れ、さつまいもを炒める。

次にリンゴを入れ軽く炒め、酒みりん砂糖を入れ柔らかくなるまで煮る。水分が足りない場合は水を入れて下さい。

さつまいもが柔らかくなったらヘラでつぶしながら練り、生クリームを加え混ぜる。

最後にバターとレモン汁、塩ひとつまみを入れよく混ぜる。