鍋に油を熱して、ニンニク・生姜・豆豉を炒める。

香りがたったら、豚肉・甜麺醤・白芝麻醬・豆板醤を加え、炒め合わせる。

長ネギを加え、サッと炒め合わせ、赤ワイン・日本酒を振り入れてアルコールを飛ばす。

火を止め、茹でたパスタ・チーズの半量を加え和え、胡麻油・塩・胡椒で味を整える。

皿に盛り付け、残りのチーズ・香菜を散らして完成。