にんにくと生姜をすりおろし、★の材料と一緒にする。

鶏肉をいれ、なじませる。最後に醤油をひとまわしする。常温で15分おく。

片栗粉をべつのボールに入れ、鶏肉が白くなるまで、一つずつまぶす。

熱した油にいれる。中火〜弱火の間で5〜6分揚げる。

きつね色より薄く焼き色がつき、白っぽくなれば完成。