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辛くない☺海老香る赤い中華
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辛くない☺海老香る赤い中華-レシピのメイン写真

辛くない☺海老香る赤い中華

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

チリソースでもないケチャップ煮ともちょっと違う、子供ぱくぱく美味しい中華風
このレシピの生い立ち
子供たちが辛いもの苦手なので辛くないチリソースのようなものを作ってみました。
大人はさらにラー油、山椒をかけてどうぞ(^^)v

チリソースでもないケチャップ煮ともちょっと違う、子供ぱくぱく美味しい中華風
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子供たちが辛いもの苦手なので辛くないチリソースのようなものを作ってみました。
大人はさらにラー油、山椒をかけてどうぞ(^^)v

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辛くない☺海老香る赤い中華

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

チリソースでもないケチャップ煮ともちょっと違う、子供ぱくぱく美味しい中華風
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子供たちが辛いもの苦手なので辛くないチリソースのようなものを作ってみました。
大人はさらにラー油、山椒をかけてどうぞ(^^)v

チリソースでもないケチャップ煮ともちょっと違う、子供ぱくぱく美味しい中華風
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材料

2人前
  • むき海老 200ｇ
  • ロールイカ 50ｇ
  • 桜海老（乾燥） 約20尾分
  • 人参(みじん切り) 1本分
  • 刻みにんにく 15ｇ
  • 刻み生姜 15ｇ
  • 味のベース
  • 長ネギ(みじん切り) 1本分
  • 水 100ｃｃ
  • 料理酒 30ｃｃ
  • 砂糖 約30ｇ
  • ケチャップ 30ｇ
  • 醤油 10ｃｃ
  • 胡麻油 10ｃｃ
  • 香味ペースト 約10ｇ
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作り方

  1. 1

    海老は戻して塩もみする、ロールイカは1口大にきる。

  2. 2

    フライパンに油をひいて人参、桜えびをよく炒める。その後にニンニク、ショウガをいれて又、炒める

  3. 3

    別のフライパンでえび、いかは片栗粉をまぶしてフライパンで8割位火をいれる

  4. 4

    合流させて味のベースをいれる。軽く煮詰めて完成

コツ・ポイント

桜えびを入れることで海老の味が、香りが立ちます。むき海老は塩もみすると冷凍臭さ、生臭さが消えてプリプリ食感になります

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きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810
2018/03/06 14:40に公開
スーパーの鮮魚部で働いてます。　20年前は居酒屋のなんちゃって調理長でした。　その前が鮮魚専門店等で働いてました。料理コンテスト等の入賞経験も6～7度あります。家族で楽しんでます
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このレシピのキーワード

にんじん サクラエビ 剥きエビ にんにく 酒 ケチャップ しょうが 長ネギ

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