豚バラブロックを適当な大きさにカットし、熱したフライパンに並べて両面に焼き目をつける。

1を圧力鍋に入れ、ひたひたになるように水（分量外）を注ぐ。蓋を閉めて強火にかけ、重りが回り出したら弱火で5分加熱する。

自然減圧後、一旦引き上げる。圧力鍋は軽く洗っておく。

◆を全て混ぜ合わせ、薄くスライスした生姜と一緒に圧力鍋に入れる。蓋を閉め、強火で加熱し、重りが回り出したら弱火で20分。