だし汁を作ります。こちらを使用↓かつお節は、15g。袋裏面に美味しいだしの取り方掲載されています。

鍋に水500mlを入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、かつお節を入れ2分程置く。

500ml　→　400mlのだし汁が、とれました。（市販のだし汁を使う場合は最初から400mlの計算で）

舞茸は、さっと洗い、石づきを取り食べやすい大きさにほぐす。

絹ごし豆腐も食べやすい大きさにカットし、入れる。煮立ってきたら、すぐに火を止める。煮すぎない。